拨号13823677563

你的位置:首页 > 技术文章 > 通过溯源批发秤管制烧腊食品

技术文章

通过溯源批发秤管制烧腊食品

技术文章

    作为广东人喜爱的特色美食之一,烧腊一直是餐桌上的常见佳肴。烧腊的制作者和消费者都主要以广东人为主。报道一出,让人不禁感慨“相煎何太急",但是几乎所有的食品安全问题,哪个不是“相煎何太急"?自己制作的黑心食品,自己不吃,让别人吃;别人制作的黑心食品又进入自己口中,相互为害,相互无下限。

在感慨之余,对于这些不法分子的道德底线问题,我们暂且放在一边,对于食品安全事件,必须发现一起查处一起,竖起法律利剑,让不法分子绳之以法,让类似事件不再发生。

    针对本次事件,笔者认为,应从三个方面强化监管:*,建立烧腊食品溯源批发秤机制。为保证食品安全,许多产品都建立了来源追溯机制,以便发现问题时能找到问题源头。针对本次事件的主角——烧腊,作为地方特色食品,却一直缺乏健全的溯源批发秤机制,消费者购买烧腊之后,没有任何标签可查,只能凭借对销售档口及档主模糊的信任来判断烧腊品质,难以放心。

实际上,建立烧腊的智能溯源秤机制并非没有可能性,早在去年1月份顺德就有一熟食加工企业,主动试点在烧腊销售小票上加二维码,消费者能够根据这个“身份"来查询生产厂家、生产日期,一旦出现问题就可以追查。而去年年底,南海区5个食品集中加工中心将被安装产品溯源批发秤系统,加工中心出品的烧腊、卤水等熟食都配有一张含追溯二维码的销售。

第二,建立烧腊食品安全标准。同样是类似的烧腊食品,北京全聚德烤鸭的名气响彻海内外,但作为烧腊大户的广东,却没有一个能够叫得出名字的。同时,烧腊制作过程、质量标准没有标准化评价指标,尽管今年5月在南海成立了烧腊联盟,并出台了一系列的标准体系,但是这个仅仅是区域性的,能否推广到佛山,甚至整个广东呢?

  笔者认为,这个尚且需要业界同仁的努力,针对食品安全本身,从食材原料、配料、加工环境等方面实现标准化是zui简单易行的,业界协会应当制订相应安全生产标准,对合格产品进行标签认证,让消费者看到相应标签就能放心购买,并且实现来源追溯,这个和*点是直接关联的。

   第三,严惩黑作坊关联方。黑作坊制作黑烧腊固然可恨,但是所谓“没有买卖就没有杀害",没有烧腊档主的购买,黑作坊生产出来的黑烧腊也没地方可销售。正是黑心购买者的存在,黑烧腊才有生存空间。此次事件中,除了必须严惩黑作坊生产者之外,对黑烧腊的进货商也必须同样严惩,斩断其罪恶之手。

   常言道,“民以食为天,食以味为先",一而再再而三的食品安全事件,让人们在品尝美味的时候,都不禁要打个疑问:安不安全?食品安全事关每一个人,每一个人都可能是受害者——包括黑作坊的生产者。

   赚取阳光下的财富,光明正大地迈向富裕,是基本常识,也应该是普遍共识要实现这些美好愿望,依靠的不是对“人性本善"的纯真猜想,而是“令行禁止"的法律尊严。唯有建立严格、严肃的法治社会,让不法之徒无处藏身,失去生存空间,才有民众的安心。

   如何建立健全法制体系,这些论述要转换为现实,重大事件就是一个zui有利的契机,也是需要相关部门肩负起责任,加强食品安全监管。希望通过本次黑烧腊事件,能让广东人吃上“放心烧腊",能让全国民众,乃至世界游客,品尝到地道的广东烧腊美味。

联系我们

地址:广东省深圳市宝安区公明楼村 传真:86-0755-27920038 Email:2880167988@qq.com
24小时在线客服,为您服务!

版权所有 © 2021 深圳市衡力达电子衡器有限公司 备案号:粤ICP备08029995号 技术支持:化工仪器网 管理登陆 GoogleSitemap

在线咨询
QQ客服
QQ:632125902
电话咨询
86-0755-27922388
关注微信